Ilas batatbiffar med spenat

  • ca 3 dl valnötter
  • ca 1 dl mandel
  • några paranötter
  • 2 stora soltorkade tomater
  • 1 liten rödlök
  • en bit kålrot (skär av ca 4 cm)
  • en bit batat (skär av ca 4 cm)
  • ett par nävar spenat
  • lite persilja
  • ca 1 dl mungbönsgroddar
  • ca 2 dl vatten
  • ekologiskt örtsalt
  • Kryddor (t.ex. peppar, gurkmeja, chili)

Mixa alla torra ingeridnser till ett grynigt mjöl-
Riv rötterna och löken.
Mixa ihop allt och tillsätt vatten tills den får en passlig konsistens.

Platta ut till plättar/tunna biffar på en plåt och torka i 40 grader (varmluftsugn). Vänd efter en stund och låt torka på galler i ett par timmar tills de blir lite knapriga i kanterna.

Servera med groddar, morot och dekorera med några spenatblad.
Mums!