Oj, så stolt jag är över denna dagens lyckade improvisation! Detta blev verkligen en ny favorit!

Jag ville göra en riktigt smarrig kolalik fudgepaj och resultatet blev överraskande gott för att vara första försöket! Jag behöver inte ens göra ändringar i receptet, utan kommer att köra det rakt av i fortsättningen. Här kommer det:

Recept:

Botten:

  • 5 dl pekannötter (blötlagda från kvällen innan)
  • 15 st dadlar (blötlagda)
  • 1,5 msk macapulver
  • 0,5 tsk salt

Mixa ihop allt och tryck ut i en form med löstagbar kant. Tryck ut jämnt över hela bottnen och upp mot kanterna.

Fyllning:

  • 1 dl hasselnötter
  • 4 st bananer
  • 1,5 dl kallpressad kokosolja (smält i vattenbad)
  • 2 msk honung
  • 1 msk macapulver
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl raw kakaopulver
  • 5 st dadlar (blötlagda)

Mixa hasselnötterna först.
Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa – en i taget.
Smaka av.
Häll i formen över bottnen och ställ in i frysen.

Glasyr:

  • 1 dl mullbär (blötlagda)
  • 2 dl vatten (det som mullbären legat i)
  • 1,5 msk kakaopulver
  • 2 tsk macapulver
  • 1 msk honung (flytande)
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0,5 dl mandelmjölk (kan lämnas bort)

Mixa ihop allt och häll över pajen och ställ tillbaka i frysen.

Förvara i frys. Ta fram 1 timme innan servering så den hinner tina upp.

Servera med cashewgrädde.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande