Ett måste på vårt traditionella, finska julbord är naturligtvis lådorna. 
Här kommer mina recept på morots- och kålrotslåda – raw style!

Raw morots- och kålrotslåda

Ilas morotslåda – raw style (4 pers)

  • 500 g morötter 
  • 5 dl blötlagda cashewnötter 
  • 1 msk citronsaft 
  • 2 msk olivolja 
  • 3 tsk havssalt 
  • 3 tsk vitpeppar 
  • 2 tsk muskot 
  • 3 tsk paprikapulver 
  • 150 g blomkål 

Skala och skär moroten i småbitar. Riv med det knottriga rivjärnet så morötterna blir som ett mos. Häll moset i en annan bunke.

Mixa de blötlagda nötterna tillsammans med salt, kryddor och olja till en smet.
Tillsätt nu rotmoset i klickar så mixas till blir en smidig massa.
Häll över allt i en annan bunke.
Ansa och dela blomkålen i mindre bitar. Mixa snabbt i matberedaren så du får en riskonsistens av blomkålen.
Blanda samman allt med en sked och servera i en vacker skål.

Raw morotslåda

Ilas kålrotslåda – raw style (4 pers)

  • 600 g kålrot 
  • 450 g batat 
  • 5 dl cashewnötter, blötlagda 
  • 3 msk olivolja 
  • 3 tsk havssalt 
  • 3 tsk vitpeppar 
  • 2 tsk muskot 
  • 1 tsk gurkmeja 

Skala och skär kålroten och bataten i småbitar. Riv med det knottriga rivjärnet så rotfrukterna blir som ett mos. 

Häll moset i en annan bunke.
Mixa de blötlagda nötterna tillsammans med salt, kryddor och olja till en smet.
Tillsätt rotmoset i klickar så det mixas till en smidig massa.
Servera i en vacker skål!
Raw kålrotslåda