Detta är en del i Morotslivs serie om vilda växter och deras användning. Nu ska vi bekanta oss närmare med örtsalt. Många olika örtsalt är bra både i matlagning och för hudvård.

Att göra sitt eget örtsalt är enkelt och blir otroligt gott och du slipper glutamat och andra äckliga tillsatsämnen. Tänk på att plocka örterna en torr och solig dag, eftersom de ger mest smak då.

Ingredienser:

  • ca 2 l blandade färska örter:
    • libbsticka!
    • basilika
    • dill
    • gräslök
    • nässla
    • oregano
    • persilja
    • timjan
  • 2 msk finmalet, ekologiskt havssalt
  • ½ squash 
  • 2 tomater 
  • ½ purjolök 
  • 3 klyftor vitlök 
  • 1 röd chili
  • ½ röd paprika 
  • 2 cm pepparrot 

Gör så här:

  1. Sätt örterna i en matberedare. 
  2. Skär grönsakerna i bitar och sätt i matberedaren.
  3. Mixa tills allt är finfördelat som en lös gröt. 
  4. Tillsätt saltet och mixa lite till.
  5. Bred ut ”gröten” på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i torkugn eller vanlig ugn på 40° med luckan på glänt. Låt stå över natten tills gröten är torr. 
  6. Mixa den torkade gröten till ett pulver. Ibland kan pulvret behöva torka lite till. 
  7. Lägg örtsaltet i en glasburk med tättslutande lock.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande