Julafton är här! Jippii! Och på julafton ska man äta mycket gott, inte sant? Gärna vill vi ju också äta mycket godis, förstås.

Visste du att det faktiskt är enkelt att göra eget, nyttigt godis hemma? Ja, choklad, tänker du då kanske? Och visst, det kan man gärna laga och det passar ju också till jul. Men när många tänker på vanligt godis, så tänker de ofta på hederligt gelégodis! Och det är just sådant vi ska laga idag. Ja, fast hälsovarianten då, utan onödiga E-koder och tillsatser och sånt.

Gelégodis med bär och kombucha
Dessa är gjorda på gelatin, som är jag skrev om tidigare. Gelatin är gjort av kollagen som finns i stödjevävnad som hud, ben, senor och blodkärlsväggar och kollagen bildar slitstarka fiberstrukturer som ger struktur, stadga och elasticitet. Om man vill undvika rynkor ska man äta mycket kollagen (gärna också i form av buljong). Det gör huden mera elastisk, vilket ger mindre rynkor. Vill man ha ett veganskt alternativ kan man använda flingor av agar agar istället, som är en alg. (Men agar agar innehåller då alltså inget kollagen.)

Förutom dina favoritbär ingår också fantastiska kombucha i receptet! Om du inte har kombucha hemma kan du också använda citronsaft eller fruktjuice. Då kör vi!

Ingredienser
  • 2 dl vatten (1+1 dl)
  • knappt 1 dl gelatinpulver
  • ½ dl honung, kokosnektar eller rissirap (enligt smak)
  • 2 dl kombucha (eller fruktjuice om du inte har kombucha hemma)
  • 2 dl mixade bär eller frukt (jag tog ekojordgubbar)


Gör såhär

  1. Leta fram alla ingredienser innan du börjar. Du måste kunna jobba snabbt sen när du sätter igång.
  2. Mixa bären till puré. Om du har frysta bär behöver du tina dem först och sen mixa till puré. Sätt undan bärmixen i en skål.
  3. Mät upp 2 dl kombucha eller fruktjuice i en annan skål.
  4. Koka upp 1 dl vatten.
  5. Häll 1 dl kallt vatten i en större skål.
  6. Häll 1 dl gelatinpulver i det kalla vattnet och rör snabbt ihop så det blir nästan som en smet.
  7. Häll genast i det heta vattnet och rör snabbt ihop allt. Nu borde du får en vätska.
  8. Häll i de mixade bären och rör om.
  9. Häll i kombucha och rör om.
  10. Häll i honungen, rör om och smaka av.
  11. Häll snabbt upp den flytande massan i silikonformar. (Den stelnar ganska snabbt.)
  12. Ställ formarna i kylskåpet att stelna i 2-3 timmar.

Om du vill kan du rulla dem i råsocker eller kokossocker om de inte blev tillräckligt söta för din smak, men det är inte nödvändigt. 

Förvara dem i kylskåp under tätt lock. Håller ca 1-2 veckor.
God Jul!!!

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande