Jag har åter haft en efterlängtad tjejdag med mina gamla goda vänner med mycket prat och skratt. Denna gång träffades vi i nya hemmet på Klippan. Dagen till ära hade jag kvällen innan svept ihop en raw chokladtårta med hallongrädde som vi avnjöt till favoritkaffet från FourSigmaFoods. Den blev väldigt uppskattad. Så här kommer receptet!

Raw chokladtårta med hallon

Botten

  • 2 dl russin
  • 3 dl mandel (blötlagda i ca 8 timmar i lättsaltat vatten)
  • 2 msk kakaopulver
  • ½ tsk havssalt

Gör så här

  1. Mixa alltsammans.
  2. Spänna fast bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant som är ca 18 cm i diameter.
  3. Tryck ut en jämn botten med en sked och ställ i frysen.

Fyllning

  • 4 dl cashewnötter (blötlagda i ca 8 timmar i lättsaltat vatten)
  • 2 dl kokosolja
  • ½ dl kakaosmör
  • 2 dl kakaopulver
  • 1-2 dl kokossocker enligt smak
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Smält kokosoljan och kakaosmöret med kokossockret i vattenbad.
  2. Mixa samma alltihop till en smet.
  3. Smet ut hälften av fyllningen på botten av tårtan. 
  4. Ställ tillbaka den i frysen.

Hallongrädde

  • 2,5 dl kokosgrädde (bara den hårda delen)
  • 2 dl frystorkade hallon


Gör så här

  1. Mixa samman kokosgrädden med de frystorkade hallonen. (Frystorkade hallon kan man köpa på de flesta ekobutiker. Jag råkade ha en lösviktspåse från Punnitse ja säästä. Men du kan så klart använda färska eller frysta bär också med så blir det en blötare konsistens så ta lite mindre mängd.)
  2. Häll ut kokosgrädden på första lagret fyllning och se till att den täcker jämnt.
  3. Ställ i frysen så att den blir så pass fast att du kan breda på andra hälften av din chokladfyllning.
  4. Ställ sen i kylskåp till det blir dags att servera.
  5. Dekorera till exempel med färska hallon, björnbär och kokos.
  6. Servera gärna med lite kokosgrädde eller hallongrädde. (Här blev det Oatlys vaniljvisp. Inte raw, men gott.)
  7. Njut!

Kan förvaras i frysen.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande