Igår var en bra kväll! Jag blev inbjuden att föreläsa på Kårkullas personaldag om bra mat och hur man kan minska på kemikalieanvändningen i hemmet. De var också väldigt nyfikna på att få smaka lite raw food, så i och med den beställningen komponerade jag ihop ett nytt chokladtårtsrecept som jag tänkte dela med mig nu.

Den här är lätt att göra i mixer. Bara slänga i alla ingredienserna på en gång och köra. Och bli inte förskräckt över zucchinin! Det är inget misstag, däremot en utmärkt ingrediens när man vill göra cheesecake eller dylika tårtor.

For efteråt en sväng via systern och systerdottern och fick betyget ”bästa tårtan hittills”! Här kommer receptet.

Raw chokladtårta med citrontäcke och jordgubbar

Botten
  • 4 dl valnötter (blötlagda i lättsaltat vatten i 8h) 
  • 0,5 dl kallpressad kokosolja 
  • 0,5 dl raw kakaopulver 
  • 0,5 dl flytande honung eller lönnsirap 
  • 1 krm salt 
  1. Mixa allt i mixer så det blir en grynig massa. 
  2. Spänn fast bakplåtspapper i en form med löstagbar kant. 
  3. Bred ut smeten på botten och ställ i frysen. 
Fyllning 
  • 4 dl cashewnötter (blötlagda i lättsaltat vatten 8h) 
  • 2 dl skalad och tärnad zucchini 
  • 1 dl raw kakaopulver 
  • 1 dl kokossocker 
  • 2 tsk vaniljpulver 
  • 0,5 tsk salt 
  • 0,5 dl kallpressad kokosolja 
  1. Mixa alltsammans i mixer så det blir en slät smet. 
  2. Ta formen ur frysen och bred ut fyllningen på bottnen. 
  3. Ställ tillbaka i frysen. 

Citrontäcke

  • 2 dl kokosgrädde (de hårda paketen) 
  • saften av 2 ekocitroner 
  • ½ dl kokossocker 
  • ½ tsk vaniljpulver 
  • ½ tsk gurkmeja 
  • ½ tsk havssalt 
  1. Mixa samman alla ingredienser. 
  2. Bred täcket över fyllningen. 
  3. Låt stelna i frysen.
Kan förvaras i frys eller kyl. Om den är fryst bör tinas i kylskåp några timmar före servering. 

Servera med färska jordgubbar.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande