Havremjölk eller havredryck är ett billigare alternativ till nötmjölk/nötdryck, men ack så gott och nyttigt. Havre innehåller tryptofan som är bra för sömnen och humöret, tiamin som är B1-vitamin som är bra för hjärtat och hjärnan, järn för blodet och avenantramider (som bara finns i havre) och är antioxidanter som skyddar mot åderförkalkning.

Havre är fantastiskt bra sädeslag och därför kommer här ett speciellt inlägg för just enkel hemlagad, ekologisk havremjölk. Jag har tidigare gjort inlägg där du kan läsa om hur du kan göra din egen nöt-, mandel eller frömjölk.

Du behöver

  • 3 dl ekologiska havregryn/havreflingor
  • rent vatten
  • 1 tesked vinäger
  • 1 nypa salt
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 msk ekologiska kokosflingor
  • 1 msk smakfri matolja (jag gillar mandelolja)
  • skål
  • blender eller stavmixer (jag använder Vitamix)
  • tillbringare eller glasflaska
  • en filterduk eller dynvar

Förberedelser

  1. Mät upp 3 dl ekologiska havregryn i en skål
  2. Täck havregrynen med rent vatten och en tesked vinäger
  3. Låt stå i rumstemperatur i 12-24 timmar
  4. Häll bort vattnet och skölj havregrynen med rent vatten.
  5. Nu har du fått bort fytinsyran och har en kall havregrynsgröt kvar.
OBS! Om dina havregryn är ångbehandlade kan du inte längre få bort fytinsyran och då är vinägern onödig. Så se till att du har raw, alltså oupphettade, havregryn!

Gör såhär

  1. Mixa gröten i en blender med en nypa havssalt, ett kryddmått vaniljpulver och eventuellt en matsked kokosflingor.
  2. Tillsätt ca 1 liter vatten (3-4 gånger mängden havregryn)
  3. Mixa i 1 till 2 minuter så den blir riktigt slät.
  4. Sila av mjölken genom en filterduk eller nötpåse. Ett rent dynvar fungerar också.
    • Tips! Dra filterduken över mixerkannan, häll ut mjölken i skål eller tillbringare och krama ut havremjölken ur gröten.
    • Gröten som lämnar i filterduken kan du använda till raw kakor eller kex.
  5. Tillsätt ytterligare 3-5 dl vatten för att få tunnare havremjölk. Anpassa som du vill ha den.
  6. Tillsätt en matsked matolja.
  7. Skaka eller rör om innan du serverar mjölken så oljan fördelas jämnt.
Hållbarhet

Förvara alltid havredrycken i kylskåp i glasflaska. Där håller den några dagar. Tillsätt lite mera vaniljpulver om du tycker det behövs efter någon dag.

Havredrycken kan ersätta vanlig mjölk i de flesta recept och är god i havregrynsgröt eller på myslin med lite bär och färsk frukt. Jag brukar också dricka den som mellanmål, använda den när jag gör chiapudding eller som bas i smoothies.
Denna ekologiska havredryck blir dessutom väldigt billig.

Havregryn kallas också havreflingor.

Glutenfritt eller ej

Havre är naturligt glutenfritt, men om det kommer från en fabrik som hanterat andra sädesslag kan det finnas spår av gluten från dem. Om man inte är väldigt känslig kan man alltså använda vanlig havre, men annars väjer man ett garanterat glutenfritt havre som hanterats i glutenfria utrymmen.
Garanterat glutenfri havredryck finns inte att köpa i butiken. Då kan det vara en idé att laga den själv med glutenfria havregryn.

Havremjölk på fullkorn

Något jag själv inte hunnit testa, men som torde ge den allra bästa havremjölken, är att använda ekologisk nakenhavre, alltså hel, skalad fullkornshavre.

Den ska först rostas några minuter i en torr stekpanna på låg värme. Sen blötläggs den på samma sätt som havregrynen i vatten med en skvätt vinäger i ett dygn. Resten av processen är likadan som den jag redan beskrivit med havregryn.

Nakenhavre är skalad fullkornhavre.


Lycka till!

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande