Flera av er blev nyfikna på sjögräslasagnen jag skrev om i förra blogginlägget och ville ha recept. Det kan jag förstå, för den är inte bara nyttig – den är också väldans god. Den är dessutom helt glutenfri.

Den innehåller kött, smör och ost. Jag undviker oftast sånt, men gör ibland undantag och väljer då vilt och/eller ekologiskt. Du kan också göra den vegetarisk genom att byta köttet mot grönsaker och rotfrukter.

Sjögräset, eller havsalgerna, är rika på mineraler och speciellt på jod. Det gör den till ett utmärkt livsmedel som stöder sköldkörteln, speciellt om man har underfunktion.

Alla jag bjudit har tyckt väldigt bra om denna sjögräslasagne och min man föredrar den framom ”vanlig” lasagne. Jag har också lagat den med ett gäng ungdomar i 20-års åldern och även de gillade sjögräsversionen skarpt.

sjograslasagne2

När vi gör lasagne brukar vi göra en större sats i gången och i flera formar (som ni ser på bilden). Då kan vi frysa in en del för senare måltid. Här kommer receptet för en form som är ca 25 x 25 cm.

Ingredienser

Välj alltid ekologiska råvaror och lokalproducerat om du kan. Kombu, eller kelp som den också kallas, kan man köpa på ekobutik eller asiatiska livsmedelsbutiker.

  • 70 gr torkad kombu / kelp
  • ekologiskt smör eller ghee
  • 1 gula lökar
  • 1 vitlöksklyftor
  • 500 gr malet älgkött
  • 2 stora grovrivna morötter
  • finhackad spenat eller nässla
  • ekologisk majs
  • havssalt
  • svartpeppar
  • paprikapulver
  • gurkmeja
  • spiskummin
  • chilipulver
  • 2 msk chilisås eller tomatpuré
  • 1 paket havregrädde
  • riven emmentalerost

Gör såhär

  1. Låt kombubladen koka lätt i vatten medan du lagar köttfärssåsen.
  2. Bryn lätt löken och vitlöken i smöret i stekpanna.
  3. Stek köttet tillsammans med löken.
  4. När köttet fått en fin brun färg tillsätts grönsakerna och kryddningen. Var inte rädd att salta.
  5. Avsluta med ett paket havregrädde och låt det dra en liten stund.
  6. Ta en ugnsform med måtten ca 25 x 25 cm.
  7. Börja med ett lager kombublad.
  8. Varva med lite köttfärssås och strö på ost.
  9. Fortsätt med nästa lager kombu, körfärssås och ost och fortsätt så med resten.
  10. Avsluta med ost överst.
  11. Grädda i ugn på 250 grader till osten fått en fin färg.

 

sjograslasagne1

 

Smaklig måltid!

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande