Om man gillar ingefära är detta en underbar startkultur för att starta upp en egen fermenterad ”lemonad”. Ingefärasmaken ändras ju litegrann av fermenteringen och den tar lite längre att laga, 5 dagar, än till exempel vassle som är klar på några timmar. Men det är den värd!

 

Ingredienser

  • 10 cm ekologisk ingefära
  • 2,5 dl hett vatten
  • 5 msk strösocker
  • glasburk med lock
  • tygbit
  • gummiband

Gör såhär

  1. Riv 1 cm ingefära.
  2. Lös upp 1 msk socker i 0,5 dl vatten och låt svalna. Tillsätt ingefäran.
  3. Låt stå 1 dygn i rumstemperatur i en glasburk med tygduk på fäst med ett gummiband.
  4. Upprepa med att tillsätta samma varje dag i 4 dagar till. Nu ska den vara bubblig.
  5. Förvara i glasburk med lock i kylskåp ca 1 månad.
  6. Mata ibland med ett par tesked socker för att hålla den vid liv. Den kan hålla i kylskåp i åratal om den matas regelbundet.

Gör egen fermenterad lemonad

  1. Sila av så du får 2 msk ingefärastart och blanda den med 1 liter juice i tät glasburk eller flaska.
  2. Låt fermenteras i rumstemperatur 1-3 dygn i glasburk eller flaska med tätt lock tills den är kolsyrad och härligt bubblig.

Lemonaden blir tack vare den korta fermenteringstiden praktiskt taget alkoholfri och fylld av levande bakterier som stöder tarmfloran och immunförsvaret.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande