Recept

Dessa proteinplättar är enkla att tillreda och har inget tillsatt socker, vetemjöl eller komjölk. Receptet räcker till 8-10 plättar.

Använd alltid ekologiska råvaror och välj närproducerat när det är möjligt!

Ingredienser:

3 ägg
2 bananer
1 mango
Saften från en halv citron
1 dl havreflingor
1 dl kokosmjölk
0,5 dl kallpressad kokosolja
1 tsk havssalt
1 tsk matsoda/bikarbonat

Gör så här:

Skala bananerna och mangon och pressa saften ur citronen.
Sätt frukterna och citronsaften i en blender.
Tillsätt äggen och de övriga ingredienserna.
Mixa en stund i blendern tills du fått en jämn smet.
Stek plättarna i kokosolja på båda sidorna tills de fått fin färg.

Njut!

Servera och njut!

De är så pass goda som de är att det behövs inget mer på plättarna. Men om du vill lyxa till det kan du ringla på lite honung eller vispa till lite kokosgrädde till plättarna.

Tips!

Du kan också variera plättarna genom att tillsätta ett par matskedar kakaopulver för chokladplättar eller en matsked blåbärspulver för blåbärsplättar. Det blir jättegott!

Historia

Detta plättrecept föddes faktiskt här i Thailand. Jag ville ha en proteinrik, näringsrik och framförallt god frukost att avnjuta efter min löprunda på stranden om morgnarna.

Min vana trogen sökte jag lokala råvaror. Och de råvaror som finns lokalt här i Asien är förstås frukt, ägg och kokos.

Du får gärna experimentera hemma och byta ut mango mot jordgubbar eller lokal honung som bättre passar de lokala förhållandena i Norden.

Plättarna fungerar också som ett ypperligt mellanmål när man är lite småhungrig.