Ilas batatbiffar med spenat

Ilas batatbiffar med spenat

• ca 3 dl valnötter
• ca 1 dl mandel
• några paranötter
• 2 stora soltorkade tomater
• 1 liten rödlök
• en bit kålrot (skär av ca 4 cm)
• en bit batat (skär av ca 4 cm)
• ett par nävar spenat
• lite persilja
• ca 1 dl mungbönsgroddar
• ca 2 dl vatten
• ekologiskt örtsalt
• Kryddor (t.ex. peppar, gurkmeja, chili)

Mixa alla torra ingeridnser till ett grynigt mjöl-
Riv rötterna och löken.
Mixa ihop allt och tillsätt vatten tills den får en passlig konsistens.

Platta ut till plättar/tunna biffar på en plåt och torka i 40 grader (varmluftsugn). Vänd efter en stund och låt torka på galler i ett par timmar tills de blir lite knapriga i kanterna.

Servera med groddar, morot och dekorera med några spenatblad.
Mums!