Delikata vaniljrutor

Dessa är så sjukt goda! Jag brukar göra en plåt och ha i frysen och med lite god tur finns det några rutor kvar när gästerna dyker upp. De är verkligen oemotståndliga! Så här gör du:

Botten:

  • 250 g cashewnötter
  • 250 g mandel
  • 2 dl dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 msk vaniljpulver
  1. Lägg de torra ingredienserna i en matberedare och kör till ett mjöl.
  2. Lägg i dadlarna och kokosoljan och kör till en jämn smet.
  3. Tryck ut på bakplåtspapper på en plåt eller i en ugnsform.

Glasyr:

  • 2,5 dl kakaosmör
  • 1,5 dl kokosolja
  • 1/2 msk vaniljpulver
  • 3 msk flytande inhemsk honung

  1. Smält kokosoljan i vattenbad.
  2. Smält också ner kakaosmöret tillsammans med honung och vaniljpulver.
  3. Häll blandningen över bottnen och ställ kallt så den får stelna.
    • Honungen separerar lätt så se till att den bli jämnt fördelad över hela plåten.
  4. Skär i rutor med en varm och vass kniv.
  5. Lägg upp på ett fat och njuuut!

Förvaras i kylskåp eller frys.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar följande