Raw, delikata vaniljrutor

Delikata vaniljrutor

Dessa är så sjukt goda! Jag brukar göra en plåt och ha i frysen och med lite god tur finns det några rutor kvar när gästerna dyker upp. De är verkligen oemotståndliga! Så här gör du:

Botten:

• 250 g cashewnötter
• 250 g mandel
• 2 dl dadlar
• 1 msk kokosolja
• 1/2 msk vaniljpulver

Glasyr:

• 2,5 dl kakaosmör
• 1,5 dl kokosolja
• 1/2 msk vaniljpulver
• 3 msk flytande inhemsk honung

1. Smält kokosoljan i vattenbad.
2. Smält också ner kakaosmöret tillsammans med honung och vaniljpulver.
3. Häll blandningen över bottnen och ställ kallt så den får stelna.
• Honungen separerar lätt så se till att den bli jämnt fördelad över hela plåten.
4. Skär i rutor med en varm och vass kniv.
5. Lägg upp på ett fat och njuuut!