Raw morotstagliatelle med kryddig tomatsås och cashew

Recept:

• 2 stora sallatsblad 
• 1 ekologisk morot 
• 1 näve hemgroddade ekologiska mungbönsgroddar 
• 1 närodlad tomat 
• 6 soltorkade körsbärstomater 
• 1 näve cashewnötter (blötlagd och torkade)
• överbliven chili/tomatsås (se recept med zucchinispaghetti.) 
• ekologiskt örtsalt, svartpeppar och chilikrydda enligt smak. 

1. Skiva morötterna i långa ”tagliatelles” med potatisskalaren.
2. Skiva de råa tomaterna och klipp de soltorkade över salladen.
3. Blanda samma alla ingredienser och salta och krydda.

Smaklig måltid!