Ilas linfröknäcke

Här kommer en variant på ett knäckebröd som är naturligt glutenfritt, rikt på fibrer för en gladare och friskare tarm samt är fantastiskt gott och knaprigt.

Ilas linfröknäcke – det perfekta mellanmålet

Ingredienser:

• 4 dl linfrön
• 2 dl solrosfrön
• 2 dl pumpafrön
• 2 dl sesamfrön
• 1 tsk gurkmeja
• örtsalt eller havssalt 
• vatten

Gör såhär:

1. Blötlägg linfrön skilt i vanligt vatten då att vattnet täcker linfröna ordentligt. 
2. Blötlägg de övriga fröna i riktigt med lättsaltat vatten.
3. Låt dem dra över natten (ca 8 timmar) i rumstemperatur.
4. Häll bort vattnet från frömixen (men inte från linfröna) och skölj dem med rent vatten.
5. Blanda samman frömixen med de slemmiga linfröna och gurkmejan. Slemmet kommer att binda ihop kexen.
6. Bred ut smeten på en bakplåt ca 3 mm tjockt eller enligt smak.
7. Strö över lite ekologiskt örtsalt eller havssalt. Variera med örter såsom svartpeppar, oregano, fänkål, basilika och dina favoriter.
8. Låt torka i varmluftsugn på 40 grader i några timmar. Tryck ”diken” med kniv så du får bra storlek på knäckerutorna.
9. (Vänd eventuellt över på ett nytt bakplåtspapper.)
10. Låt torka till nästa dag så den blivit knaprig och bryt i bitar längs med dikena.

Tips! Testa olika recept genom att variera frömixen eller blanda ner i smeten:

• alger (t.ex. noriflingor)
• riven morot
• lite honung
• surkål
• torkad brännässla
• kryddor
• örter

För ett fylligare knäckebrödkan man också experimentera med att tillsätta lite havre, kokosmjöl eller mandelmjöl i smeten.

Bred på guacamole eller hummus och grönsaker och njut!