Här kommer en variant på ett knäckebröd som är naturligt glutenfritt, rikt på fibrer för en gladare och friskare tarm samt är fantastiskt gott och knaprigt.
![]() |
Ilas linfröknäcke – det perfekta mellanmålet |
Ingredienser:
- 4 dl linfrön
- 2 dl solrosfrön
- 2 dl pumpafrön
- 2 dl sesamfrön
- 1 tsk gurkmeja
- örtsalt eller havssalt
- vatten
Gör såhär:
- Blötlägg linfrön skilt i vanligt vatten då att vattnet täcker linfröna ordentligt.
- Blötlägg de övriga fröna i riktigt med lättsaltat vatten.
- Låt dem dra över natten (ca 8 timmar) i rumstemperatur.
- Häll bort vattnet från frömixen (men inte från linfröna) och skölj dem med rent vatten.
- Blanda samman frömixen med de slemmiga linfröna och gurkmejan. Slemmet kommer att binda ihop kexen.
- Bred ut smeten på en bakplåt ca 3 mm tjockt eller enligt smak.
- Strö över lite ekologiskt örtsalt eller havssalt. Variera med örter såsom svartpeppar, oregano, fänkål, basilika och dina favoriter.
- Låt torka i varmluftsugn på 40 grader i några timmar. Tryck ”diken” med kniv så du får bra storlek på knäckerutorna.
- (Vänd eventuellt över på ett nytt bakplåtspapper.)
- Låt torka till nästa dag så den blivit knaprig och bryt i bitar längs med dikena.
Tips! Testa olika recept genom att variera frömixen eller blanda ner i smeten:
- alger (t.ex. noriflingor)
- riven morot
- lite honung
- surkål
- torkad brännässla
- kryddor
- örter
För ett fylligare knäckebrödkan man också experimentera med att tillsätta lite havre, kokosmjöl eller mandelmjöl i smeten.
Bred på guacamole eller hummus och grönsaker och njut!