Har du återkommande och snuva och rinnande ögon? Är du kanske pollenallergiker? Kanske inte – om du utesluter citronsyra från din kost!
Citronsyran är ett surhetsreglerande medel som samtidigt förstärker antioxidanters verkan mot härskning och missfärgning. Svartmögel av typen Aspergillus Niger används för att framställa citronsyra (E330). Den framställs biotekniskt genom att t.ex. melass eller glukos jäses med hjälp av dessa mögelsvampar.
Man har nu upptäckt att citronsyran kan ge mer eller mindre allvarlig allergi. Den syntetiskt framställda citronsyran är billig och därför används den idag så flitigt. Den finns i juice, godis, glass, joghurt, sylt, fryst fisk, ost, torkad frukt, korv, köttbullar, kex, bröd, kryddor, m.m.
De E-koder man vill undvika är E330, E331, E332, E333 samt E380.
OBS! Citronsyra förekommer ju naturligt i bl. a. citrusfrukter och kan också framställas naturligt. Denna naturliga citronsyra innehåller alltså inte mögelsvamparna och orsakar därför inte allergi. (Annat än om man är citrusallergiker förstås…)
Instagram
Facebook
Pinterest
Youtube
LinkedIn
Podden Fanny och Ila
Mina Webbkurser
Jag heter Cecilia "Ila" Lassfolk och är entreprenör och föreläsare om näring, hälsa och hållbart liv. Här hittar du inspiration för bra kost, hälsa, naturlig skönhet och ett giftfritt hem.
Lyckas jag hålla mig borta från citronsyra, i alla dess skepnader, håller jag mig frisk från astma och andra allergisymtom. Helt sjukt att det är tillåtet att detta finns i allt!!
Hm, all citronsyra (2-Hydroxypropyl-1,2,3-trikarboxylsyra) framställs syntestiskt, även den från citroner.
”Man” har inte upptäckt att mögelframställd citronsyra ger allergier. Det handlar bara om anekdoter, och inget som läkarvetenskapen kunnat påvisa.
Citronsyra från citroner framställs genom att juicen blandas med kalciumhydroxid, och utfällningen kalciumcitrat tas om hand. Kalciumcitratet regenereras sedan med svavelsyra.
Det är en syntetisk process som är mycket lik den som görs med möglet. Skillnaden är bara att den ”juicen” istället är mögeljäst sockerlösning. Det är lika naturligt för möglet att producera citronsyra som för citronträdet.
Molekylen 2-Hydroxypropyl-1,2,3-trikarboxylsyra är exakt densamma i båda fallen. Till och med om man hade kunnat ta fram den genom en syntes av gamla bildäck så är det precis samma molekyl.
Allergiska reaktioner får man av proteiner, vilka inte förekommer i citronsyra oavsett framställningsprocess.
Kolla vad helt naturliga jordgubbar (utan tillsatser) innehåller:
https://jameskennedymonash.files.wordpress.com/2014/08/ingredients-of-an-all-natural-strawberry-english.jpg
Hu så hemskt! Kemikalier! E-Nummer!
Tack, äntligen någon utan foliekeps.
Har haft problem med kliande hud och kass mage en tid, och uteslöt varor med e330 ett par veckor för att se om det möjligen kunde vara orsaken – Hör och häpna, magen blev helt bra och hudproblemen försvann helt på bara ett par dagar ☺
Så roligt att höra! 😀
Tyvärr så är det ju så att citronsyran framställs oftast av just melass och då får vi en reaktion vi som är överkänsliga mot spannmål.där i ligger problemet
Ska kolla E 330 mfl
Ger E330 migrän/huvudvärk?