Vinnaren av smaskiga shroomtävlingen utsedd

Vi tackar för alla fina bidrag till vår smaskiga shroomtävling! Jag och Caroline från FourSigmaFoods hade otroligt rolig dag då vi återskapade de recept som ni skickat in under tävlingstiden.

Efter omsorgsfullt smakande var vi rörande överens om vem som skulle bli vinnaren. Det blev Jenny Sjöström som med sitt recept hallon-lakritstårtor vann en Royal Flush från FourSigmaFoods! Lakritsmoussen med FSF:s Instant Chaga gifte sig alldeles underbart med hallonmoussen och vi i juryn blev alldeles förälskade i smakkarusellen.

Vi önskar Jenny många smaskiga stunder med alla Instants hon ska få! Och här kommer det vinnande receptet:

HALLON-LAKRITSTÅRTOR

Botten: 
10 dadlar (blötlagda)
2 dl mandel och cashewnötter (blötlagda)
1 msk kokosflingor

Hallonmousse: 
1 avokado
2 dl hallon (färska eller frysta)
1 vaniljstång
1 msk honung

Lakritsmousse: 
2 avokadon
1 påse instant chaga
1-2 tsk rålakritspulver

Så här gör du:

Bottnarna:

Mixa mandeln och nötterna. Tillsätt dadlarna och fortsätt mixa tills det blir en smet. Blanda ner kokosflingor.
Tryck ut smeten till fyra små bottnar. Detta kan du göra antingen med fri hand, eller använda dig av pepparkaksformar. Ställ bottnarna kallt en stund.

Hallonmousse:

Mixa avokadon tillsammans med hallonen. Skrapa fröna ur en vaniljstång och blanda ner i smeten. Tillsätt honung efter smak.

Lakritsmousse:

Mixa avokadona. Blanda ner instant chaga. Blanda ner lakritspulver, beroende på hur stark lakritssmak du önskar.

Klicka ut hallon- och lakritsmoussen på bottnarna. Färdigt av avnjutas!