Raw chokladtårta med jordnötssmör

Jag passade på att laga två ”snickerstårtor” till denna helg. Den ena har vi avnjutit ikväll med mina underbara bästisar och den fick ett mycket gott betyg. Den andra ska jag bjuda på imorgon när vi firar mamma och mormor.

Jag älskar jordnötssmör och ibland saknar jag snickersgodis som jag åt förr i tiden. Så nu ville jag göra en krämig chokladtårta med jordnötssmör som en hälsosam variation av snickers.

Och jag tycker faktiskt att lyckades riktigt bra, om jag får säga det själv. Jag saknar inte alls snickers efter en bit av denna! Denna kommer definitivt att göras i repris i framtiden!

Så här kommer receptet. Det är gjort för ett stycke smarrig kaka i en ca 20 cm kakform.

Recept

Botten:

• 1½ dl hasselnötter
• 1½ dl dadlar
• 1½ dl blötlagda cashewnötter
• 2 msk raw kakaopulver
• ½ tsk havssalt

1. Kör först enskilt alla ingredienser i Vitamix, en i gången. 
2. Knåda jag ihop botten för hand och tryck slutligen ut den i en form med löstagbar kant. 
3. Sätt bakplåtspapper på botten för att lättare få loss kakan från formen sen.

Fyllning:

• 2 bananer
• ½ tsk havssalt
• 1 dl jordnötssmör (jag använde Urtekrams crunchy)
• 1½ dl blötlagda cashewnötter
• ½ dl raw kakaosmör (smält i vattenbad) 

1. Kör allt i Vitamix genom att tillsätta en ingrediens i taget. 
2. Bred ut över botten. 
3. Ställ i frysen.

Tips! Nästa gång ska jag sätta med hela jordnötter (eller grovhackade) i fyllningssmeten. Då blir det säkert ännu mer Snickerslikt!

Glasyr:

• 1½ dl raw kakaosmör (smält i vattenbad)
• 1 dl kokosolja (smält i vattenbad)
• ½ tsk salt
• ½ dl raw kakaopulver
• ½ tsk vaniljpulver
• ½ dl kokosnektar (flytande form)
• 1 tsk macapulver
• 2 msk carob

1. Smält fetten i vattenbad i max 40 grader. 
2. Tillsätt de övriga ingredienserna medan du rör med visp. 
3. Häll över fyllningen och ställ i frysen.

Ta fram kakan ur frysen 1 timme innan servering så glasyren hinner tina.

Servera med färska jordgubbar och sagolikt god vispad kokosgrädde och njuut!

Du kanske också gillar...

Raw chokladrutor med hallon på frilufts- och hälsodagen i Närpes Raw nötchokladkaka Sagolik raw chokladfudgepaj med kolaglasyr Delikat raw äppelpaj Raw chokladkaka med vitchoklad och hallon