Pratade med min yngre lillasyster på telefon idag och hon frågade mig varför jag inte skrivit något om chiafrön på Morotsliv. Jo, men det har jag visst, svarade jag. Men då när jag skulle leta upp det åt henne så insåg jag att hon hade rätt! Inte ett ord har jag skrivit om mitt kära chiafrö som jag ju äter periodvis nästan varje dag! Så kan vi ju inte ha det, så nu ska vi genast göra ändring på det.
Chia – superfröet
Chia är, sin blygsamma storlek till trots, ett frö som är rena rama bomben näringsmässigt. Chia innehåller massvis med mineraler, fiber, protein och hela åtta gånger mer omega-3 än lax. (Ja, chia innehåller förstås varianten ALA av Omega-3, och inte EPA och DHA som finns i lax. Men vi kan kan omvandla ALA till EPA och DHA, med rätt byggstenar.) Omega-3 är starkt inflammationshämmande och otroligt bra för hjärta och kärl samt motverkar PMS och depressioner.
De är otroligt energirika och ger kraft och ork vid tuffa fysiska ansträngningar. Chiafrön kommer från Mexico och har använts sedan urminnes tider av Aztekerna. Enligt den bästsäljande boken ”Born to run – jakten på löpningens själ” är chiafröet en av anledningarna till att tarahumarafolket, eller rarámurifolket som de också kallas, i Mexiko anses vara världens bästa långdistanslöpare. De lär nämligen ska ha chia som basföda och dricker också drycken Chia Fresca eller Iskiate som är gjord på chia.
De har ett ganska hårt skal som inte hinner smältas ner i sin färd genom vårt mag-tarm-system, men om vi tuggar sönder fröna eller gör chiakross kommer vi åt mera av näringen och energin. Precis som med linfrön med andra ord. Men om du gör chiakross (eller linfrökross också för den delen) så gör det direkt innan du ska äta dem, annars hinner de härskna.
Du kan enkelt göra chiagéle så här:
- Blanda 1 del frön med 9 delar vatten.
- Rör om en stund tills fröna sjunkit ner, eftersom de gärna flyter upp till ytan i början.
- Låt stå minst 15 minuter eller till och med över natten i kylskåp.
- Smaksätt gélen och öt den som den är
- Eller blanda ner den i smoothien, gröten eller filet.
Man kan också ha chiafrön till annat, såsom att:
- Strö dem över salladen och maten
- Rör ner dem i morgongröten
- Blanda dem i müsli
- Mjölersättning – ersätt en del av mjölet med chia om du bakar bröd
- Äggsubstitut – blanda 1 msk chia i 3 msk vatten och låt dra 15 minuter vid bakning
- Sylt – blanda 1 msk chia med 3-4 dl bär (beroende på hur vattniga de är), mixa och låt dra 15 minuter.
- Som sportdryck. Se recept på Chia Fresca / Iskiate här ovan.
Jag kommer inom kort att bjuda på mina favoritrecept med chia här på Morotsliv, så håll utkik!
Hej!
Hur snabbt härsknar fetterna om man väljer att göra chiakross?
Tänkte om det går bra att göra overnight oats med chiakross istället för hela frön, för kylen borde väl hålla det fräscht över natten åtminstone?
Och blir det fortfarande samma gelé-konsistens med krossade frön?
Mvh
Har i princip samma fråga. Men undrar om det håller även utanför kylen över natten, blötlagt i varmt vatten (tillsammans med havregryn)
Hej
Stöter på 5AR (alpha-reductase) nu som då. Heter det också så på svenska och vad är det egentilgen?
Hej!
5-alfa-reduktas finns bland annat i muskler och hud och är ett enzym som hjälper kroppen omvandla testosteron till dihydrotestosteron (DHT). Det är främst bra för muskeltillväxten och (främst mannens) sexfunktioner.
För höga nivåer DHT kan däremot ge håravfall och acne. Man kan hämma det genom att använda örten sågpalmetto som är en 5-alfa-reduktashämmare.
Man pratar också mycket om det vid problem med PCOS (blåsor på äggstockarna) då det bildas för mycket androgener som exemplevis testosteron. Testosteron är förstadium till östradiol, men pga störande faktorer (som ett för högt insulin eller 5AR) omvandlas det inte vidare som det ska utan blir DHT istället.
Hoppas du fick lite mera klarhet!
Mvh, Ila
Enligt vissa studier kan ett överdrivet högt intag av ALA under lång period ge en större risk för att utveckla protatacancer. Men då ska man äta mycket och varje dag. Dessutom behövs så klart andra faktorer också för att en cancer ska börja utvecklas. Äter man dessutom mycket socker, transfetter och halv- och helfabricerad mat, så ökar så klart risken mycket mera!
Jag använder heller inte chia som huvudsaklig källa för omega 3. Jag äter fet fisk och tar DHA+EPA tillskott.
Ingenting är bra i överdrivet stora doser. Man behöver äta allt med måtta! 🙂
Chiafrön var det:)
Hej,
Men är det sant att chiffren orsakar prostatacancer ?