Visste du att det faktiskt är enkelt att göra eget, nyttigt godis hemma?

Choklad, tänker du då kanske? Och visst, det kan man gärna laga och det passar ju också till jul. Men när många tänker på vanligt godis, så tänker de ofta på hederligt gelégodis! Och det är just sådant vi ska laga idag. Ja, fast hälsovarianten då, utan onödiga E-koder och tillsatser och sånt.

Gelatingodisar

Dessa är gjorda på gelatin, som är jag skrivit om tidigare. Gelatin är gjort av kollagen som finns i stödjevävnad som hud, ben, senor och blodkärlsväggar och kollagen bildar slitstarka fiberstrukturer som ger struktur, stadga och elasticitet. Om man vill undvika rynkor ska man äta mycket kollagen (gärna också i form av buljong). Det gör huden mera elastisk, vilket ger mindre rynkor. Vill man ha ett veganskt alternativ kan man använda flingor av agar agar istället, som är en alg. (Men agar agar innehåller då alltså inget kollagen.)

Förutom dina favoritbär ingår också fantastiska kombucha i receptet! Om du inte har kombucha hemma kan du också använda citronsaft eller fruktjuice. Då kör vi!

Ingredienser

2 dl vatten (1+1 dl)
2-3 msk gelatinpulver
½ dl honung, kokosnektar eller rissirap (eller enligt smak)
2 dl kombucha
2 dl mixade jordgubbar eller andra bär

Gör såhär

Leta fram alla ingredienser innan du börjar. Du måste kunna jobba snabbt sen när du sätter igång.
Mixa bären till puré. Om du har frysta bär behöver du tina dem först och sen mixa till puré. Sätt undan bärmixen i en skål.
Mät upp 2 dl kombucha eller fruktjuice i en annan skål.
Koka upp vatten.
Häll 1 dl kallt vatten i en större skål.
Häll gelatinpulvret i det kalla vattnet och rör ihop så det blir nästan som en smet. Det får svälla några minuter.
Häll i 1 dl av det heta vattnet och rör ihop allt. Nu borde gelatinet smälta.
Häll i de mixade bären och rör om.
Häll i kombucha och rör om.
Häll i sötningen, rör om och smaka av.
Häll snabbt upp den flytande massan i silikonformar. (Den stelnar ganska snabbt.)
Ställ formarna i kylskåpet att stelna i 2-3 timmar.