Raw chokladrutor med hallon på frilufts- och hälsodagen i Närpes

Ikväll var det frilufts- och hälsokväll på Centralplan i Närpes. Jag var där med ett gäng raw godingar. Jag bjöd också på kombucha (med lite sodavatten och jordgubbar) och kombucha kan ni läsa mera om här.

Det var jättetrevligt och många kom fram för att prata, både gamla och nyare bekantskaper. Jättekul! Och det var också roligt att se hur hälsointresset växt i min hemstad, där jag ju inte bott på ett antal år. Känns bra att ha flyttat hem igen!

Här nedan kommer nu det utlovade receptet på chokladrutorna!

Tips! Om ni gillade dem kan ni komma på kurs i september och lära er laga mera raw tårtor och pajer. Vi ses!

Raw chokladrutor med hallon

Botten

4 dl cashewnötter (blötlagda i ca 8 timmar i lättsaltat vatten och sen sköljda)
2 dl kokosolja
½ dl kakaosmör
2 dl kakaopulver
1-2 dl kokossocker enligt smak
1 tsk salt
3 dl valnötter (blötlagda i ca 8 timmar i lättsaltat vatten och sen sköljda)

2 dl russin

Gör så här

Smält kokosoljan och kakaosmöret i vattenbad.
Tillsätt kokossockret och kakaopulvret så kokossockret smälter lite.
Häll av vattnet och skölj cashewnötterna och mixa dem till en massa.
Häll av vattnet och skölj valnötterna och hacka dem till mindre bitar.
Rör samman alla ingredienser till en smet.
Sätt bakplåtspapper i botten av en form.
Tryck ut en jämn botten med en sked och ställ i kylskåpet.

Hallongrädde

2,5 dl kokosgrädde
1,5 dl frystorkade hallon

Gör så här

Mixa samman kokosgrädden med de frystorkade hallonen. (Du kan så klart använda färska eller frysta bär också, men då blir det en blötare konsistens så ta lite mindre mängd.)
Häll ut kokosgrädden på botten och jömna ut med slickepott.
Ställ i kylskåp tills det blir dags att servera.
Dekorera till exempel med färska hallon eller kokos.
Njut!

Kan förvaras i frysen.