1. Mät upp 3 dl ekologiska havregryn i en skål
2. Täck havregrynen med rent vatten och en tesked vinäger
3. Låt stå i rumstemperatur i 12-24 timmar
4. Häll bort vattnet och skölj havregrynen med rent vatten.
5. Nu har du fått bort fytinsyran och har en kall havregrynsgröt kvar.

OBS! Om dina havregryn är ångbehandlade kan du inte längre få bort fytinsyran och då är vinägern onödig. Så se till att du har raw, alltså oupphettade, havregryn!

Gör såhär

1. Mixa gröten i en blender med en nypa havssalt, ett kryddmått vaniljpulver och eventuellt en matsked kokosflingor.
2. Tillsätt ca 1 liter vatten (3-4 gånger mängden havregryn)
3. Mixa i 1 till 2 minuter så den blir riktigt slät.
4. Sila av mjölken genom en filterduk eller nötpåse. Ett rent dynvar fungerar också.
   • Tips! Dra filterduken över mixerkannan, häll ut mjölken i skål eller tillbringare och krama ut havremjölken ur gröten.
   • Gröten som lämnar i filterduken kan du använda till raw kakor eller kex.
5. Tillsätt ytterligare 3-5 dl vatten för att få tunnare havremjölk. Anpassa som du vill ha den.
6. Tillsätt en matsked matolja.
7. Skaka eller rör om innan du serverar mjölken så oljan fördelas jämnt.

Förvara alltid havredrycken i kylskåp i glasflaska. Där håller den några dagar. Tillsätt lite mera vaniljpulver om du tycker det behövs efter någon dag.

Havredrycken kan ersätta vanlig mjölk i de flesta recept och är god i havregrynsgröt eller på myslin med lite bär och färsk frukt. Jag brukar också dricka den som mellanmål, använda den när jag gör chiapudding eller som bas i smoothies.

Denna ekologiska havredryck blir dessutom väldigt billig.

Glutenfritt, eller?

Havre är naturligt glutenfritt, men om det kommer från en fabrik som hanterat andra sädesslag kan det finnas spår av gluten från dem. Om man inte är väldigt känslig kan man alltså använda vanlig havre, men annars väjer man ett garanterat glutenfritt havre som hanterats i glutenfria utrymmen.

Garanterat glutenfri havredryck finns inte att köpa i butiken. Då kan det vara en idé att laga den själv med glutenfria havregryn.

Havremjölk på fullkorn

Något jag själv inte hunnit testa, men som torde ge den allra bästa havremjölken, är att använda ekologisk fullkorns havre eller nakenhavre.

Dessa ska först rostas några minuter i en torr stekpanna på låg värme. Sen blötläggs den på samma sätt som havregrynen i vatten med en skvätt vinäger i ett dygn. Resten av processen är likadan som den jag redan beskrivit med havregryn.

Lycka till!