Inlägget innehåller adlinks.

Kolla videon i kalenderluckan på instagram!

Den här är verkligen så extremt god! Den är helt mjölkfri och du kan välja hur du vill söta den beroende hur känslig du är för snabba kolhydrater.

För att göra chokladen behöver du följande ingredienser

Kakaomassa
- 100 g raw kakaomassa
- eller 100 g kakaosmöroch 1 msk kakaopulver
3 msk kokossocker, honungeller björksockerenligt smak.
1 nypa salt(såå viktigt i all choklad!)
1 tsk ceylonkanel
1 näve gojibär, mullbärmullbär, och hackade casheweller hasselnötter

Gör såhär

Smält kakaomassan eller kakaosmöret i vattenbad.
Tillsätt det söta och det salta och låt det smälta.
Smaksätt med kanel eller andra julkryddor.
Blanda ner torkade bär och nötter i smeten.
Häll upp i silikonformar och dekorera med bär och kokosflingor.
Låt stelna i kylskåp.
Njuuut!

Detta är alltså en helt mjölkfri variant av choklad!

Kakaofrukten

Kakaofrukten kommer från träd som växer i de tropiska delarna av Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Asien.

Kakaobönorna fermenteras först i ett till sex dygn och sen torkas och rostas de. Bönorna valsas och ombildas till kakaomassa. Vid pressningen avskiljs en nästan klar vätska som stelnar vid 32° till kakaosmör. Detta används till vit choklad och är mycket omtyckt inom naturkosmetiken då de smälter på huden. Kakaopulver är mald kakaomassa och kakaonibsen är krossade kakaobönor.

Att kakaon är rå betyder att den är rostad under 40 °C, vilket innebär att så gott som alla näringsämnen finns kvar i produkten.

Kakao – naturens kanske rikaste källa av magnesium

Kakao innehåller över 300 näringsrika ämnen, bland annat höga halter av antioxidanter, magnesium, järn, krom, C-vitamin och endorfin.

Jämfört med kaffe och te, som nästan inte har något näringsvärde alls, är kakaobönan väldigt energirik.

Kakaobönan innehåller

50% fett
20-25% kolhydrater
15-20% protein
1,5% teobromin
5% vatten
3,5% mineraler och vitaminer, som t.ex. kalcium, järn, fluor, magnesium, kalium, natrium, fosfor, A-vitamin, tiamin, riboflavin och niacin

Choklad innehåller en mycket liten mängd koffein. Det huvudsakliga stimulerande ämnet är teobromin som inte har lika stark effekt på centrala nervsystemet som koffein har. (Det är teobrominet som hundar inte kan bryta ner och som är orsaken till at choklad ör ”giftigt för hundar”.)

Människor med anlag för njursten avråds från att äta för mycket choklad då kakaobönan innehåller oxalsyra, men det är väldigt sällsynt att choklad skulle orsaka njursten.

Använd kakaopulver

i smoothies, i nöt- eller frömjölk samt i drinkar
mixa med nötsmör och söta med honung
smaksätt kakor, brownies eller pajer
blanda med torkad frukt, nötter och kokos och rulla chokaldbollar
blanda med rå kokosolja och agavenektar så får du chokladdressing till fruktsallad eller glass
gör din egen råchoklad