Använd spirulina i matlagning

Inlägget om spirulina är betalt samarbete med Glimja.

Du känner säkert till den fantastiska blågröna sötvattensalgen, smockfull av protein, omega-3, vitaminer, mineraler, antioxidanter och klorofyll.

Spirulina är en sötvattensalg, till skillnad från saltvattenalgerna såsom nori, kelp och dulse som innehåller jod. Här har jag skrivit ett maxat inlägg om de olika algerna.

Visste du till exempel att spirulina kan innehålla upp till 70 % protein. Dessutom innehåller den ovanliga superantioxidanten fykocyanin som har flera positiva effekter på människokroppen. Fykocyanin är det blågröna pigment som ger spirulina dess starka antioxidativa egenskaper som bidrar till att minska inflammation och smärta samt förebygga skador på cellerna som fria radikaler kan orsaka.

Nutrex hawaiianska spirulina är världskänd för sin renhet och höga kvalité och den odlas i färskvattensdammar vars sötvatten naturligt har filtrerats genom lavasten. Slutprodukten innehåller dessutom unika spårämnen tack vare att de tillsätter ca 5% djupt havsvatten hämtat från 600 meters djup. Denna fantastiska produkt kan du hitta hos Glimja.

Ofta tar man spirulina som kapslar, tabletter eller blandar ett pulver i vatten, juice eller smoothie. Men visste du att man också kan använda spirulina i bakning och matlagning? Om man inte gillar smaken är den tacksam att blanda med till exempel banan eller blåbär.

Spirulina ger det mesta en karaktäristisk grön färg och det är väldigt kul att bli kreativ och testa den i olika typer av rätter, bröd och bakverk. Här kommer två gröna favoriter.

Spirulina-gröt

Jag brukar alltid blanda spirulina i morgongröten för att göra den extra nyttig. Gröten får dessutom en spännande och ovanlig färg.

Recept

(räcker till 2 portioner)

1,5 dl ekohavreflingor
4 dl vatten
1 ekobanan
0,5 tsk spirulinapulver
0,5 tsk chlorellapulver
0,5 tsk broccoligroddspulver
1 msk olivolja
Örtsalt och ceylonkanel enligt smak

Koka samman alla ingredienser och häll upp på tallrik.

Dekorera med kokosflingor, äpplen och bär.

Spirinimole

Har du någonsin testat att blanda spirulina och tahini i din guacamole? Detta är en ny favorit för mig. Det bästa är att du kan knappt få fler superfoods samlade i en och samma röra. Älskar sånt!

Denna passar utmärkt för dig som kanske inte gillar eller hunnit vänja dig vid spirulinasmaken, men ändå vill hitta använda den i matlagningen och hitta på lite mer kreativa recept.

Recept

2 avokado
1 liten finhackad lök
1 pressad/hackad vitlöksklyfta
1 pressad lime
½ pressad citron
2 msk tahini
1 tesked spirulina
Sjögrässalt eller örtsalt
Svartpeppar
Olivolja
Tabasco eller chili

Gör såhär

Mosa avokado med en gaffel
Hacka löken och pressa vitlöken.
Blanda ihop och tillsätt saften från lime och citron.
Tillsätt resten och smaksätt med salt och kryddor enligt smak.

Denna spirinimole är fantastiskt god på både fröknäcke och nachos.

Källor:

C-phycocyanin: a biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12769719

Spirulina och C-phycocyanin minska cytotoxiciteten och inflammationsrelaterade gener uttryck av mikrogliaceller: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22687570

Opsahl, J., Supermat – Läkande mat från naturens hjärta. ISBN: 978-82-99-89383-1